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식초는 단순히 음식 맛을 내는 조미료를 넘어, 다양한 건강·위생·생활 효능이 있는 액체입니다. 

종류와 용도에 따라 효과가 조금씩 다르지만, 대표적으로 다음과 같은 효능이 있습니다.

1. 건강 관련 효능

• 혈당 조절

  • 식사와 함께 소량 섭취하면 탄수화물의 흡수를 늦춰 식후 혈당 급상승을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. (특히 사과식초 등에서 연구 보고 있음)

• 체중 관리

  • 포만감을 높여 과식을 줄이는 데 도움을 줄 수 있고, 지방 대사에 긍정적 영향을 준다는 보고가 있습니다.

• 심혈관 건강

  • LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 줄이고, 혈압 조절에 긍정적 영향을 줄 수 있다는 연구들이 있습니다.

• 소화 촉진

  • 위산 분비를 도와 소화에 도움을 주며, 일부는 장내 유익균 활동을 지원합니다.

• 항산화 작용

  • 폴리페놀, 비타민 등의 항산화 성분이 세포 손상을 줄이는 데 기여합니다.

2. 위생·살균 효과

• 세균 및 곰팡이 억제

  • 산성 환경을 만들어 일부 병원성 세균과 곰팡이 번식을 억제합니다.

• 식중독 예방 보조

  • 채소나 과일을 식초물에 담가 씻으면 표면 세균을 줄일 수 있습니다.

3. 생활 속 활용

• 세척제 대용

  • 주방 기름때, 커피포트 내부의 석회질, 욕실 물때 제거에 효과적입니다.

• 냄새 제거

  • 냉장고, 쓰레기통, 음식 냄새를 중화시키는 데 사용됩니다.

• 피부·두피 관리

  • 희석한 식초를 머리 헹굼물로 쓰면 비듬 감소와 두피 pH 균형 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

• 벌레 퇴치

  • 초파리나 개미를 억제하는 데 사용할 수 있습니다.

4. 섭취 시 주의점

• 원액을 바로 마시면 치아 부식, 식도 자극 가능성이 있습니다.

• 위궤양, 역류성 식도염이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

• 하루 권장량은 물에 희석해 1~2스푼 정도가 일반적입니다.